Just another WordPress.com site

ขนมปังปอนด์

อาหารเช้าจานอร่อยนี้ คือขนมปังเนื้อนุ่มเคียงมากับไส้กรอกรสดีหรือขนมปังปิ้งหอมๆ ทาด้วยแยมรสอร่อย ขนมปังเนื้อแน่น ได้จากแป้งขนมปังผสมกับเนยสดจากผลิตภัณฑ์ของอิมพีเรียล รสชาติลงตัวนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารมื้อเช้าของคุณ

ส่วนผสม

  • แป้งขนมปัง 800 กรัม
  • ยีสต์บรักกี้มาน (สีน้ำตาล) 20 กรัม
  • อิมพีเรียลสารเสริมเคเอส 505 10 กรัม
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • น้ำ อุณหภูมิปกติ 650 กรัม
  • ครีมผงตราเคอรี่แลค 40 กรัม

วิธีทำ

  • นำแป้งขนมปัง และยีสต์ใส่เครื่องผสม คลุกให้ทั่ว ใช้หัวตะขอตีผสม
  • เติม อิมพีเรียลสารเสริมเคเอส 505, น้ำตาล, ครีมผงตราเคอรี่แลค, น้ำอุณหภูมิปกติลงไปตีผสมด้วยความเร็วปานกลางให้พอทั่วแล้ว เปลี่ยนเป็นความเร็วสูง 4-5 นาที หรือกระทั่งแป้งโดเนียน
  • นำแป้งโดมาพักไว้ คลุมด้วยพลาสติกประมาณ 1 ชั่วโมง (หรือพักในถัง)
  • หลังจากพักแป้งโด ครบเวลาหมักแล้ว เติมส่วนผสมที่ 2 แป้งและเกลือตีผสมพอทั่ว จึงเติมเนยสดตราอิมพีเรียล ชนิดจืด ตีความเร็วปานกลาง 3 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง 8-10 นาที หรือกระทั่งแป้งโดเนียน จากนั้นนำขึ้นมาตัดแบ่งเป็นก้อนกลม ก้อนละ 150 กรัม จำนวน 5 ก้อน ต่อ 1 พิมพ์ พักไว้ 30 นาที
  • นำแป้งมารีดเป็นแผ่น แล้วนำมาม้วนลงพิมพ์พักไว้ 40-50 นาที
  • นำเข้าเตาอบให้อุณหภูมิที่ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-45 นาที หรือกระทั่งสุก

หมายเหตุ

  • ครีมผงตราเคอรี่แลค คือ ครีมเทียมชนิดผงที่ใช้ผสมในแป้งโดว์ เพื่อให้เกิดความนุ่มและมีความหอมมันของนม หากไม่มีสามารถใช้นมผงตราอลาวรี่แทนได้
About these ads

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: