Just another WordPress.com site

ขนมปังปอนด์

อาหารเช้าจานอร่อยนี้ คือขนมปังเนื้อนุ่มเคียงมากับไส้กรอกรสดีหรือขนมปังปิ้งหอมๆ ทาด้วยแยมรสอร่อย ขนมปังเนื้อแน่น ได้จากแป้งขนมปังผสมกับเนยสดจากผลิตภัณฑ์ของอิมพีเรียล รสชาติลงตัวนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารมื้อเช้าของคุณ

ส่วนผสม

  • แป้งขนมปัง 800 กรัม
  • ยีสต์บรักกี้มาน (สีน้ำตาล) 20 กรัม
  • อิมพีเรียลสารเสริมเคเอส 505 10 กรัม
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • น้ำ อุณหภูมิปกติ 650 กรัม
  • ครีมผงตราเคอรี่แลค 40 กรัม

วิธีทำ

  • นำแป้งขนมปัง และยีสต์ใส่เครื่องผสม คลุกให้ทั่ว ใช้หัวตะขอตีผสม
  • เติม อิมพีเรียลสารเสริมเคเอส 505, น้ำตาล, ครีมผงตราเคอรี่แลค, น้ำอุณหภูมิปกติลงไปตีผสมด้วยความเร็วปานกลางให้พอทั่วแล้ว เปลี่ยนเป็นความเร็วสูง 4-5 นาที หรือกระทั่งแป้งโดเนียน
  • นำแป้งโดมาพักไว้ คลุมด้วยพลาสติกประมาณ 1 ชั่วโมง (หรือพักในถัง)
  • หลังจากพักแป้งโด ครบเวลาหมักแล้ว เติมส่วนผสมที่ 2 แป้งและเกลือตีผสมพอทั่ว จึงเติมเนยสดตราอิมพีเรียล ชนิดจืด ตีความเร็วปานกลาง 3 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง 8-10 นาที หรือกระทั่งแป้งโดเนียน จากนั้นนำขึ้นมาตัดแบ่งเป็นก้อนกลม ก้อนละ 150 กรัม จำนวน 5 ก้อน ต่อ 1 พิมพ์ พักไว้ 30 นาที
  • นำแป้งมารีดเป็นแผ่น แล้วนำมาม้วนลงพิมพ์พักไว้ 40-50 นาที
  • นำเข้าเตาอบให้อุณหภูมิที่ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-45 นาที หรือกระทั่งสุก

หมายเหตุ

  • ครีมผงตราเคอรี่แลค คือ ครีมเทียมชนิดผงที่ใช้ผสมในแป้งโดว์ เพื่อให้เกิดความนุ่มและมีความหอมมันของนม หากไม่มีสามารถใช้นมผงตราอลาวรี่แทนได้

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 300 กรัม

2. ผงฟู เอชฟู้ด 2 ช้อนชา

3. น้ำตาลทราย 140 กรัม

4. ไข่แดง 7 ฟอง

5. น้ำมันพืช 100 กรัม

6. น้ำส้มคั่น 150 กรัม

7. ไข่ขาว 7 ฟอง

8. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

9. น้ำตาลทราย 140 กรัม

 

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู รวมกัน พักไว้

2. ผสมน้ำตาล ไข่แดง น้ำมัน น้ำส้มคั้น คนให้เข้ากัน

3. เติมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้

4. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ พอฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง นำไปผสมกับส่วนของไข่แดงจนเข้ากัน

5. เทใส่พิมพ์ที่ทาไขมันรองด้วยกระดาษและทาไขมันทับอีกครั้ง

6. นำเข้าอบด้วยความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮด์ จนสุก

เครื่องปรุง
– ผักชีหั่น 1 ถ้วย
– เม็ดผักชีป่น 1 ช้อนชา
– ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกหวานสีเขียวหั่น 1 ถ้วย
– มะนาว 1 ผล
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– ไข่ต้ม 2 ฟอง
– น้ำมันพืช
– ขนมปังโฮลวีต
– ซีอิ๊วขาว พริกไทย
วิธีทำ
ใส่ เครื่องปรุงลงไปในเบลนเดอร์ ใส่น้ำมันพืชลงไปพอให้ปั่นได้ แล้วปั่นจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาวและน้ำตาล ใช้ป้ายลงบนขนมปังโฮลวีต ยีไข่ต้มให้แหลกเติมซีอิ๊วขาวพริกไทย ทาขนมปังกินเป็นแซนด์วิช
หมายเหตุ
ลองเปลี่ยนแซนด์วิชสเปรดเป็นสีเขียวของพริกและผักชีดูบ้าง หากไม่ชอบไข่ต้ม จะใช้ปลาทูน่าหรือไก่ต้มแทนก็ได้แล้วแต่ชอบ

ที่มาจาก : balavi.com

ส่วนผสม

1.ตับไก่
2.น้ำซุป

วิธีทำ

1. ต้มตับไก่ในน้ำเดือด จนกระทั่งสุก
2. นำตับไก่ มาบดด้วยหลังช้อน หรือครูดผ่านกระชอนตาถี่ๆ
3. นำตับที่ได้มาผสมน้ำซุปคนให้เข้ากันดี

ข้อเสนอแนะ

ไม่ควรต้มตับไก่นานเกินไปจะแข็งกระด้าง

ทุกวันนี้เรามีชีวิตอยู่ได้เพราะกิเลส กิเลสมันเลี้ยงเรามาตลอด
เกิดมาได้มีผ้าผ่อนนุ่งห่มอาศัยอยู่ทุกวันนี้ ก็ไม่ใช่เพราะกิเลสหรอกหรือ?
ทำงานต้องการได้เงินไม่ใช่เพราะกิเลสหรือ

มีลูกมีเมียต้องการได้เมียดีได้ลูกดี ก็เพราะกิเลสไม่ใช่หรือ?
มีบ้านหลังโต มีรถคันใหญ่ มีข้าวของเครื่องใช้ ไม่ใช่เพราะกิเลสหรอกหรือ?
ทะเยอทะยานอยากได้ลาภยศก็เพราะกิเลสไม่ใช่หรือ?
ฯลฯ

พระพุทธเจ้าไม่ได้ปฏิเสธกิเลส แต่ทรงสอนให้รู้จักใช้กิเลส อย่าให้กิเลสใช้เรา อย่าให้กิเลสมาดึงเราไปให้ผิดทำนองคลองธรรม เราปฏิเสธกิเลสไม่ได้ แต่เราละวางกิเลสได้

ตั้งปัญหาถามตัวเองว่า เราต้องการอะไรสำหรับชีวิต เรามีชีวิตที่ทนทุกข์ทรมานอยู่ทุกวันนี้อยากได้อะไร จุดมุ่งหมายของชีวิตเรามีไหม

มีแก้วแหวนเงินทองทรัพย์สมบัติมากมายเพื่ออะไร เพื่อจะรอความตายในวันหนึ่ง อย่างนั้นหรือ

ถ้าบอกว่าเป้าหมายของชีวิต คือทำชีวิตของตนให้เข้าไปสู่จุดที่ว่า ได้ยศดี ได้อำนาจดี ได้วาสนาดี ได้เงินดี ได้บ้านดี ฯลฯ ขอตอบว่านั่นไม่ใช่เป้าหมายของชีวิต

การที่บอกว่าต้องได้ยศ ได้อำนาจ ได้วาสนา คือเป้าหมายของชีวิตนั้น มันก็เหมือนกับที่พระพุทธเจ้าบอกว่ายังมิใช่การยิงธนูไปสู่เป้าหมายที่แท้ จริง เป็นแค่ลูกธนูที่ตกจากคันธนูเท่านั้นเอง

ถ้าอยากจะให้ลูกธนูแห่งชีวิตนี้หลุดออกจากแล่ง แล้วมุ่งไปข้างหน้าอย่างชนิดที่ถึงเป้า มันก็ต้องมีความคิดสลัดหลุดอะไรๆที่เป็นเปลือก ที่เป็นกระพี้หนาแน่นที่เกาะลูกธนูนั้นให้ออกไปบ้าง

ดังเช่นไม้ใหญ่ๆที่เขามาทำลูกธนู ช่างต้องเหลา เอาเปลือก กระพี้ออก เอาสิ่งที่ไม่ต้องการใช้ออก ยิ่งเอาเปลือก เอากะพี้ เอาเนื้อที่ใช้ไม่ได้ออกไปมากเท่าไหร่ ลูกธนูนั้นก็จะไปได้ไกลมากขึ้นเท่านั้น

เป้าหมายของชีวิตทุกคน ถ้ายิ่งแกะเอาอบายมุขคือความฉิบหาย เอาของไม่ดีออกไปจากตัวเองมากเท่าไหร่ เป้าหมายของชีวิตตัวเองก็จะโลดแล่นไปได้ไกล และไปถึงเป้าหมายที่แท้จริงได้ในที่สุด

การเดินทางของชีวิตต่างจากการเดินทางในหนทาง เพราะการเดินทางของชีวิต การพักก็คือความตาย

ส่วนผสม ไก่นึ่งเต้าเจี้ยว

  1. สะโพกไก่ 4 ชิ้น
  2. ขิงสด 1 แง่ง
  3. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  4. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  6. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
  7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  9. พริกสด 2 เม็ด
  10. ผักชี 1 ต้น

วิธีทำ ไก่นึ่งเต้าเจี้ยว

  1. นำเห็ดหอมไปแช่น้ำจนนิ่ม บีบน้ำออกแล้วสไลด์เป็นชิ้นๆ จากนั้น นำขิงมาซอยเป็นเส้น พักไว้
  2. นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาใส่ในชามผสมและคนให้เข้ากันดี
  3. นำสะโพกไก่ไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาวางบนจาน ราดเครื่องปรุงที่ผสมไว้ลงไปครึ่งส่วน หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
  4. เมื่อหมักเรียบร้อยแล้วก็นำขิงซอยที่เตรียมไว้วางลงไปบนไก่ ราดเครื่องปรุงที่เหลือลงไปจนหมด
  5. นำพริกสดไปล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเฉียงๆ จากนั้นจึงนำไปวางบนจานไก่ที่เตรียมไว้ และนำไปนึ่ง
  6. นึ่งประมาณ 45 นาที – 1 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งไก่สุก
  7. นำผักชีไปล้างให้สะอาด เด็ดเป็นใบๆ แล้วโรยลงบนจานไก่ จากนั้นก็ปิดไฟและยกลงได้
  8. ตักไก่นึ่งเต้าเจี้ยวใส่จาน จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ

ส่วนผสม ข้าวกั๊นจิ๊น

  1. ข้าวสารเจ้า 1 ลิตร
  2. เนื้อหมูบด 200 กรัม
  3. เลือดหมู 1 ถ้วย
  4. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ 1 ช้อนชา
  6. กระเทียม 30 กลีบ
  7. น้ำมันพืช 1 ถ้วย

เครื่องเคียง ข้าวกั๊นจิ๊น

  1. พริกขี้หนูแห้งทอด
  2. หอมหัวใหญ่
  3. แตงกวา
  4. กระเทียมเจียว

วิธีทำ ข้าวกั๊นจิ๊น

  1. คั้นเลือดกับใบตะไคร้ เพื่อดับคาวเลือด พักไว้
  2. หุงข้าว สุกแล้วตักข้าวผึ่งไว้พออุ่น ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันกระเทียมเจียว
  3. ใส่หมูสับ ตามด้วยเลือดหมู
  4. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  5. เตรียมใบตองฉีกกว้างขนาด 10 นิ้ว วางซ้อนกัน 4 ชั้น ใส่ส่วนผสมลงตรงกลางห่อ
  6. จับปลายใบตองชิดกัน ม้วนพับใบตองลงให้แน่น พับหัวพับท้าย
  7. มัดด้วยตอกให้แน่น (ตอก คือไม้ไผ่ที่จักบางๆ เพื่อใช้ใช้ในการสานเครื่องใช้หรือผูกสิ่งของต่างๆ)
  8. นึ่งในลังถึง ประมาณ 30 นาที